当店について
ABOUT US
“たかが焼き鳥、されど…。”
外はカリッと香ばしいのに中はもっちりと柔らかい。串全体にしみ込んだ絶妙な加減のタレが味わえる。
かわは首の周りの部位だけを使い、串に丁寧に巻いて締め焼いて余分な脂を落とし秘伝のタレに漬け込み、一日寝かせる。
「焼き」「寝かせる」を繰り返し４日目には1日目と違う秘伝のタレに漬け込む。
それは効率や採算を度外視した手間の必要な工程。
このかわ焼きを多くの方に食べていただきたいという想いを実現すべく今日も「かわ焼き」をお届けします。
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九州、四国、中国地方は、コチラがお得です。
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